How to cook the true “Pasta alla carbonara”

How to cook the true “Pasta alla carbonara”

Pasta alla carbonara is a world-known italian dish but how many , even in Italy today , do know how  cook  to cook a true Pasta alla Carbonara ? Yesterday afternoon I had tea with a friend , and we were talking about cookbooks. She’s a fan of Donna Hay , and I agree with her : Donna Hay’s(…)

Paté di capretto confit all’olio d’oliva e crackers ceci-rosmarino

Paté di capretto confit all’olio d’oliva e  crackers ceci-rosmarino

Qui in Provenza il sole scalda  i giorni , al Café de la Poste la terrazza a mezzogiorno si riempie , si mangia all’aperto , e si indugia godendo questo tempo meraviglioso. per chi é nato al Nord ( non importa quale ..) é difficile comprendere la “lentezza” del vivere al Sud ,forse ….o forse é questo(…)

Paté di trota e gelatina di birra al lampone

Paté di trota e gelatina di birra al lampone

Dopo le tagliatelle di Gennaio la “sfida”  di MT di questo mese  riguarda il Paté ….e qualcosa per accompagnarlo. Fare un paté di trota era una sfida , perché é un pesce dal gusto talmente delicato che rischia di diventare insapore . Devo dire che avevo molti dubbi sulla riuscita ma i miei ospiti ieri(…)

Coconut’s Milk Beef Stew

Coconut’s Milk Beef Stew

English version below Il mio ‘moroso’ olandese adora il latte di cocco e la cucina orientale .Io provengo da una regione e una cultura che delle spezie e della capacità di accoglier differenti situazioni e modi di vivere ha fatto la sua peculiarità . Inoltre vivendo con lui scopro ogni giorno di più le affinità che esistono tra la storia(…)

Penny’s Chicken

Penny’s Chicken

Questa ricetta é per Penny , un’amica di mio figlio ,ragazza golosa e bellissima.Penny adora i petti di pollo ricoperti di sottilette , quando me lo disse le proposi di preparare  una versione altrettanto semplice ma senz’altro più ” sana”. Visto che é una ricetta per “singles” le dosi sono per uno , potete moltiplicarle all’infinito ….le foto(…)

Semifreddo al Radicchio di Treviso

Semifreddo al Radicchio di Treviso

Un dessert con il Radicchio di Treviso Dopo la visita a Lorenzo siam tornati in Provenza con un bel po di Radicchio Tardivo e cosi ieri sera abbiamo invitato degli amici per una cena all’insegna del Radicchio dall’inizio alla fine ( con doppio dessert …) Menu della serata : Spritz con crostini al guanciale Risotto(…)